ไก่ทอด...
ส่วนผสม
1 เสริฟ
- ปีกไก่กลาง 500 กรัม
- น้ำปลาอย่างดี 3-4 ชต.
- แป้งทอดกรอบ 3-4 ชต.
- น้ำเปล่าเย็น ๆ 3-4 ชต.
- น้ำมันสำหรับทอด
วิธี
40นาที
- ล้างปีกไก่ให้สะอาดและพักให้สะเด็ดน้ำ แล้วเฉือนหรือบาก บนปีกไก่
- น้ำน้ำปลามาคลุกกับปีกไก่ (ทานใดชอบผงชูรส จะใส่เพิ่มสัก 1/2 ชช. ก็ได้) หมักทิ้งไว้ 5-10 นาที หากไม่มีเวลาก็ไม่ต้องหมัก
- นำแป้งทอดกรอบมาใส่ และน้ำเย็น (น้ำเย็นจะช่วยให้แป้งกรอบ)
- ขยำไก่ับแป้งให้เข้ากัน แป้งจะเคลือบบาง ๆ เท่านั้น
- นำไปทอด น้ำมันพอท่วมไก่ ไฟปานกลาง
- ทอดจนเหลืองเกือบได้ที่ เร่งไฟแรงอีกนิด ทอดต่อ 1 นาที แล้วตัก พักให้สะเด็ดน้ำมัน
ความคิดเห็น
แสดงความคิดเห็น